春節(jie)前夕(xi)，打開嘗香思淘寶旗(qi)艦(jian)店，一條數據驚人：香辣牛肉醬累計銷(xiao)售100萬瓶。

“這是我們的拳頭產品(pin)，一(yi)直被模仿(fang)，從未被超(chao)越。”嘗香(xiang)思食品(pin)有(you)限公(gong)司(si)副總經理李圣文自豪地告訴記(ji)者(zhe)，春節前(qian)銷量特別旺，銷量有(you)望再(zai)上臺(tai)階。

嘗香思食品(pin)有限公司位于潛江(jiang)周(zhou)磯(ji)農場(chang)，2003年(nian)，公司創始人(ren)(ren)關喜章，憑借祖(zu)傳技(ji)藝和在沿海創業積累(lei)的第一桶金(jin)，收購了(le)一家瀕臨倒閉的調味品(pin)企(qi)業，嚴格按照祖(zu)傳秘方制醬，打造臻品(pin)。隨后，其子關品(pin)接(jie)棒(bang)父輩，成長為傳統(tong)醬品(pin)制作技(ji)藝第六(liu)代傳承人(ren)(ren)。20年(nian)間，該公司不斷(duan)發展壯(zhuang)大，先后三次(ci)擴能，擁(yong)有現代化(hua)生產(chan)線6條，年(nian)產(chan)量達4500噸。

在潛江(jiang)，嘗香思與小龍蝦一起，常常被作為禮品贈予親朋好(hao)友。“嘗香思牛(niu)肉(rou)醬經久不衰的重要原(yuan)(yuan)因，是(shi)對食材的嚴苛挑選。”李(li)圣(sheng)文介(jie)紹，江(jiang)漢(han)平(ping)原(yuan)(yuan)種植出(chu)產的大豆(dou)、小麥、芝(zhi)麻(ma)、花生、果(guo)蔬都是(shi)優(you)質的制醬原(yuan)(yuan)料，牛(niu)肉(rou)則來自(zi)中(zhong)國(guo)西北(bei)草原(yuan)(yuan)牧養(yang)的黃牛(niu)后大腿，苔干菜采(cai)自(zi)“中(zhong)國(guo)貢菜之鄉”安徽(hui)渦陽。

醬母是(shi)調制醬菜(cai)的(de)基汁，更是(shi)決(jue)定(ding)一瓶牛肉醬味(wei)道(dao)好壞(huai)的(de)關鍵因素。嘗香(xiang)思公司(si)從祖傳工(gong)藝中(zhong)汲取精華，通(tong)過多道(dao)工(gong)藝復合發酵，得到獨(du)特風(feng)味(wei)的(de)醬母，再(zai)與各(ge)種醬菜(cai)原料(liao)科學配比，生產出高品質的(de)醬制品。

“一些(xie)企業試(shi)著(zhu)模仿(fang)嘗(chang)香思(si)的包裝、醬制(zhi)(zhi)品，卻難(nan)以(yi)(yi)調制(zhi)(zhi)出(chu)嘗(chang)香思(si)的風味。”李圣文(wen)說，這套醬母“秘方”，長期以(yi)(yi)來秘而(er)不宣，是嘗(chang)香思(si)醬制(zhi)(zhi)品的靈魂(hun)。

一瓶牛肉醬，看似簡單，實則流程(cheng)(cheng)復(fu)雜。每一道工序，都要“看天、看地”，結合(he)江漢平(ping)原氣候(hou)、溫度(du)、濕度(du)變化特點(dian)，安排不同的制作(zuo)時間。以曬黃豆(dou)為例，必須(xu)早上(shang)曬，晚上(shang)蓋(gai)，讓其充分(fen)進行光合(he)作(zuo)用(yong)，且不能(neng)(neng)沾露(lu)水。“全程(cheng)(cheng)105個質量監控點(dian)，一樣都不能(neng)(neng)馬虎。” 李圣文說。

憑借(jie)秘制醬(jiang)母和精良工藝，多年(nian)來，嘗香思牛肉醬(jiang)始終保(bao)持醇厚香濃的(de)口感，經現代科學檢驗，嘗香思醬(jiang)品氨基酸含量高于(yu)國內同類(lei)產(chan)品，2013年(nian)，嘗香思傳統醬(jiang)品制作技藝，躋身湖北(bei)省非物質(zhi)文化遺產(chan)名錄。

要傳承，更(geng)要創新。在保(bao)證品質的前提(ti)下，嘗香(xiang)思食品有限公司進行了一系列的技(ji)改，包(bao)括(kuo)機器替代(dai)人工熬制、玻璃罩(zhao)替代(dai)竹筐晾(liang)曬、自動化貼標簽等等。

口味(wei)也(ye)與(yu)時俱進。嘗香(xiang)(xiang)思與(yu)華中農業(ye)大學建立湖北(bei)省校企共(gong)建調味(wei)食(shi)品(pin)研發中心，最新(xin)開發上市的(de)“香(xiang)(xiang)辣素雞醬(jiang)”和“香(xiang)(xiang)菇素雞醬(jiang)”迎合了(le)年輕人的(de)口味(wei)，一炮走紅。目前，公(gong)司產品(pin)達(da)到六大系列38個品(pin)項。

嘗香(xiang)思在天貓、淘寶(bao)、京(jing)東、一號店、善(shan)融商(shang)務等互聯(lian)網平(ping)臺(tai)上(shang)建立了100多家線上(shang)銷售平(ping)臺(tai)。同(tong)時，通(tong)過代理商(shang)、商(shang)超、電(dian)商(shang)平(ping)臺(tai)等渠道(dao)，將產品銷到全國30個省(sheng)市自治(zhi)區(qu)以及(ji)美(mei)、日、韓和東南亞等國家。